Ristorante

[torrone]

Buongiorno, un ristorante gestito da una società con 3 soci e molto probabilmente dai 2 ai 5 dipendenti può redigere un DVR con le procedure standardizzate?

Il rischio incendio all'interno dell'attività può essere valutato come rischio BASSO?

Perchè leggevo su una sentenza di condanna verso un ristorante che non aveva redatto il DVR quanto segue:

Il Tribunale aveva precisato che, trattandosi di attività con accesso e permanenza di pubblico, il rischio infortunistico collegato all’evenienza incendi non poteva essere classificato come “basso”, per cui si rendeva necessaria la previsione di vie di fuga agevoli in caso di uscita rapida per il pubblico.

A seguito di ciò:

La Corte ha valutato come corretta anche l’esclusione dell’applicabilità della procedura semplificata prevista dal “Decreto del fare”, che “attiene ai settori professionali che presentano minore fattore di rischio infortuni”. L’art. 32 del decreto DL 69/2013.

Grazie mille

[new man]

Per la parte incendio mi piacerebbe saperne di più, mi sembra strano che il tribunale abbia valutato il rischio sulla base di un solo presupposto.
La seconda parte è, da parte del tribunale assurda perché tanto non c'è ancora nessuna applicazione pratica dal rientrare in una categoria di cui ancora non si sanno i confini. Attenzione che standard non significa semplificato, sono concetti totalmente diversi. Anche non conoscendo la realtà, credo che le procedure possano essere utilizzate tranquillamente

[torrone]

Per la parte incendio mi piacerebbe saperne di più, mi sembra strano che il tribunale abbia valutato il rischio sulla base di un solo presupposto.

attendo pure io

La seconda parte è, da parte del tribunale assurda perché tanto non c'è ancora nessuna applicazione pratica dal rientrare in una categoria di cui ancora non si sanno i confini. Attenzione che standard non significa semplificato, sono concetti totalmente diversi. Anche non conoscendo la realtà, credo che le procedure possano essere utilizzate tranquillamente

cioè? con procedura semplificata quindi cosa si intende?

[new man]

Per adesso niente perché non applicabile. Attendiamo i legislatori

[michelepiem]

C'era già stata una precedente discussione nel forum su questa sentenza, o sbaglio?

[torrone]

Ho cercato ma probabilmente non ho cercato bene!

non mi ricordo se mi era stato detto da un collega o lo avevo letto in questo forum, ma ce qualche obbligo in una cucina di avere un particolare estitore (solo per la cucina)??

[new man]

Fai una ricerca su google e troverai che la polvere non va bene per spegnere l'olio da cucina

[torrone]

Fai una ricerca su google e troverai che la polvere non va bene per spegnere l'olio da cucina

Si certo! Quindi per la cucina bisognerebbe avere un estintore dedicsto a schiuma?

[torrone]

Accurato della necessità di un estintore classe F per la cucina (oli e grassi), uno a polvere (universale) e uno a Co2 per il quadro elettrico pongo un altra domanda relativa alla valutazione rischio incendio.

Cito il DM 10/03/98 relativo alla scelta della lunghezza dei percorsi di esodo

3.4 - SCELTA DELLA LUNGHEZZA DEI PERCORSI DI ESODO
Nella scelta della lunghezza dei percorsi riportati nelle lettere c) ed e) del punto precedente,
occorre attestarsi, a parità di rischio, verso i livelli più bassi nei casi in cui il luogo di lavoro sia:
- frequentato da pubblico;
- utilizzato prevalentemente da persone che necessitano di particolare assistenza in caso di
emergenza;
- utilizzato quale area di riposo;
- utilizzato quale area dove sono depositati e/o manipolati materiali infiammabili.
Qualora il luogo di lavoro sia utilizzato principalmente da lavoratori e non vi sono depositati e/o
manipolati materiali infiammabili, a parità di livello di rischio, possono essere adottate le distanze
maggiori.

relativo al primo punto "frequentato da pubblico", in un ristorante i "clienti" sono intesi come "pubblico"?
Preciso che non ci sono band che suonano, musicisti o altra sorta di spettacolo o intrattenimento. è un semplice ristorante.

[ursamaior]

Sì