attività artigiana si o no?

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Salve a tutti,
mi sti ponendo il problema della formazione per RSPP e lavoratori di un'azienda di autotrasporti iscritta all'albo artigiani.
confrontando i codici ateco mi ritrovo nel rischio medio e fin qui tutto ok.
il dubbio deriva dalla pubblicazione di un manuale relativo a "salute e sicurezza nei panifici artigianali" da parte dell' ULSS6 Vicenza. se guardiamo il codice ateco per la produzione del pane siamo nel rischio alto.ma nel manuale si chiarisce che tale settore appartiene al rischio basso sia per RSPP che per i lavoratori.ma questo deriva dal fatto che i panifici sono iscritti all'albo artigiani?
posso fare lo stesso ragionamento per la mia azienda di autotrasporti?o sono in errore?

grazie

[El Sander]

Essere o meno artigiani non ha alcuna importanza, anche l'Ateco aziendale non è vincolante, conta la mansione svolta dai lavoratori.